Sostenibilidad · D.O.P. Pago de Otazu
Sostenibilidad · D.O.P. Pago de Otazu
Desde 1996 · Pioneros
Desde 1996, Otazu es pionera en el uso en el viñedo de cubiertas vegetales.
El uso de las cubiertas vegetales garantiza suelos vivos en el viñedo al mejorar su porosidad, su aireación, el ciclo del agua, además de la captación de nutrientes y de la vida en el suelo, garantizando el equilibrio entre el suelo y la vid.
Las cubiertas florales entre calles aportan además un ecosistema rico en polinizadores y microorganismos beneficiosos.
Fomentar el equilibrio natural y vincular el viñedo al paisaje es el alma del vino en Otazu.
Primera bodega en Navarra · Lana de oveja Latxa
En abril de 2025, Otazu instaló los primeros acolchados de lana de oveja Latxa —raza autóctona de Navarra— convirtiéndose en la primera bodega en llevar a cabo esta iniciativa. La lana evita la brotación de hierbas entre las cepas, retiene la humedad del suelo y regula su temperatura.
Desarrollado en colaboración con Artilezko Nomadak, este proyecto crea una relación circular entre el sector ganadero y el agrícola, revalorizando la lana de las razas autóctonas y estableciendo una sinergia única entre el viñedo y la montaña.
Desde mayo de 2026, la superficie gestionada con acolchado de lana ha aumentado significativamente. Los equipos de la Bodega participaron activamente en la instalación, integrando esta práctica en el trabajo diario del viñedo y generando además un impacto social positivo en la comunidad local.
La Biodiversidad, nuestra forma de vida.
Hemos instalado cajas nido a lo largo del viñedo para favorecer la presencia de aves insectívoras que actúan como aliados naturales del equilibrio del ecosistema, regulando las poblaciones de insectos.
Paralelamente, contamos con hoteles de insectos que albergan especies beneficiosas responsables de mantener ese equilibrio, completando un sistema de regulación biológica integrado.
Asimismo, las colmenas de abejas instaladas en el perímetro refuerzan la polinización cruzada y enriquecen la biodiversidad del entorno. El viñedo se convierte en un ecosistema vivo donde cada especie cumple una función: aves, insectos y polinizadores armonizan la salud natural del suelo y la vid.
Además, el aumento de la superficie de arbolado en Otazu mejora el entorno: nuestro paisaje acoge una gran variedad de hábitats con especies vegetales y animales que coexisten en armonía.
Así viene reflejado en un estudio junto a la Fundación Global Nature, que sitúa como parámetro a resaltar el porcentaje de hábitats seminaturales de Otazu en un 16.8%*, por encima de la media de todas las bodegas españolas.
* Fuente: Fundación Global Nature
Packaging sostenible
La reducción del peso del vidrio se traduce directamente en menos emisiones de GEI, transporte más eficiente y menor consumo de recursos naturales. Asimismo, el uso del vidrio reciclado nos permite sumar ahorro energético en su fabricación.
Gama Ozu by Otazu: Hemos reducido el peso de las botellas un 26%, con 84% de vidrio reciclado. Las cápsulas incorporan un 10% de material reciclado, y las cajas de cartón un 69,60%.
Gama Pago de Otazu: Reducción del vidrio del 6%, con 85% de material reciclado. Las cápsulas alcanzan un 50% de reciclado, y las cajas de cartón un 43,10%.
Del suelo a la botella, cada material cuenta. Cada decisión reduce nuestra huella.
Compromiso climático
Entre 2021 y 2023, Otazu ha reducido los gases de efecto invernadero de en un 63%. Este logro proviene de tres pilares: la reducción del peso de las botellas (menos emisiones de GEI y transporte más eficiente), la reducción del consumo energético (bombillas de bajo consumo y buenas prácticas en los equipos), y las instalaciones fotovoltaicas que generan nuestra propia energía renovable.
Del suelo a la botella, cada decisión contribuye a un futuro más resiliente.
Ciclo vital
Los restos de poda no se retiran del viñedo: se trituran e incorporan al terreno como materia orgánica natural. Parte de estos residuos también se destinan a la producción de compost, cerrando el ciclo vital de la planta y enriqueciendo el suelo.
Cuidar la tierra no es solo una práctica agronómica: es el gesto más claro de respeto hacia el lugar que nos da el vino.
Economía circular
Otazu mide y gestiona todos sus residuos, contando con empresas certificadas y autorizadas para la gestión y reciclaje de los distintos residuos, alcanzando una tasa de valorización superior al 90%.
Energías renovables
Nuestras instalaciones fotovoltaicas, puestas en funcionamiento en junio de 2024, generan parte significativa de la energía que necesita la Bodega, reduciendo nuestra dependencia de combustibles fósiles.
En el primer año completo de operación (2025), hemos documentado una reducción de consumo del 16,97% respecto a 2022. Esta mejora combina tres factores: el impacto de las placas solares, el cambio de bombillas a tecnología de bajo consumo, y las buenas prácticas implementadas por nuestros equipos. La tendencia es claramente positiva, con nuevos ahorros identificados desde la instalación.
El enclave de Otazu, con su orientación y microclima favorable, convierte la energía solar en una herramienta estratégica de primer orden hacia la independencia energética.
Universidad de Navarra · Formación
Otazu acoge anualmente a más de 20 personas en prácticas de distintos grados y programas universitarios, ofreciendo un entorno real de trabajo en viticultura, enoturismo, arte y gestión empresarial.
En paralelo, estudiantes de la Escuela de Arquitectura de la Universidad de Navarra visitan el Señorío para realizar ejercicios de dibujo analítico de los espacios y las obras de la colección. La bodega de 1840, la Sala de Barricas y las instalaciones site-specific se convierten en material de estudio para relacionar arte, espacio, escala y construcción.
Inclusión social · Ibero, Navarra
El Centro de Educación Especial Isterria, ubicado en Ibero a pocos kilómetros de la bodega, trabaja por la autonomía y el desarrollo de personas con discapacidad intelectual en un entorno inclusivo y de apoyo.
Colaboramos con Isterria en proyectos de integración laboral, acogiendo a alumnos en prácticas y desarrollando iniciativas conjuntas que conectan el viñedo con la comunidad.
Conocer Isterria
Solidaridad · Cáncer infantil · Cada septiembre
Cada año, Otazu convierte su fiesta de la vendimia en un evento solidario. Los fondos recaudados se destinan íntegramente a ADANO y Niños contra el Cáncer, las dos asociaciones navarras que apoyan a los niños con cáncer y a sus familias.
La jornada incluye el pisado de uva, cata de vinos y una comida con el vino como hilo conductor. Vendimiar por la sonrisa de un niño.